不锈钢生物反应器是一种用于微生物发酵的工业设备。主体通常是一个不锈钢主筒，容积从 1 立方米到几百立方米不等。在设计和加工时，结构必须严密合理。能承受蒸汽灭菌，有一定的操作弹性，减少内部附着物（避免死角），材料坚固，传能性能好，易清洗，减少污染，可调节。适合生产各种产品，降低能耗。

发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳制品、调味品、酿造、制药等行业，起到发酵的作用。发酵罐的组成部分有：罐体主要用于各种菌种的培养和发酵，密封性强（防止细菌污染），罐内有搅拌浆，用于在发酵过程中持续搅拌。底部有通风装置。喷淋装置用于让细菌生长所需的空气或氧气通过。储罐顶板上有一个控制传感器。最常用的电极是 pH 和溶解氧电极，可监测发酵过程中发酵液 pH 和溶解氧的变化。该控制器用于显示和控制发酵条件。按发酵罐设备可分为机械搅拌/通风发酵罐和非机械搅拌/通风发酵罐，按微生物的生长和新陈代谢可分为好氧发酵罐和厌氧发酵罐。