Биореактор из нержавеющей стали - это промышленное оборудование, используемое для микробной ферментации. Основным корпусом обычно является главный цилиндр из нержавеющей стали объемом от 1 м3 до нескольких сотен м3. При проектировании и обработке структура должна быть плотной и разумной. Она выдерживает паровую стерилизацию, обладает определенной эксплуатационной гибкостью, уменьшает внутреннее крепление (избегая мертвых углов), имеет прочные материалы и характеристики передачи энергии, легко очищается и уменьшает загрязнение, а также может быть отрегулирована. Подходит для производства различных продуктов и снижения энергопотребления.

Ферментеры широко используются в таких отраслях, как производство напитков, химическая промышленность, пищевая промышленность, производство молочных продуктов, приправ, пивоварение, фармацевтика и т.д., играя роль в ферментации. Компоненты ферментера: корпус резервуара в основном используется для культивирования и ферментации различных бактерий, он очень герметичен (для предотвращения бактериального загрязнения), в резервуаре находится перемешиваемая суспензия для непрерывного перемешивания в процессе ферментации. В нижней части находится вентиляционное устройство. Оно используется для пропускания воздуха или кислорода, необходимого для роста бактерий. На верхней панели резервуара находится контрольный датчик. Чаще всего используются электроды pH и DO, которые могут отслеживать изменения pH и DO ферментационного бульона в процессе ферментации. Этот контроллер используется для отображения и контроля условий ферментации. По оборудованию бродильных емкостей их можно разделить на ферментеры с механическим перемешиванием/вентиляцией и ферментеры без механического перемешивания/вентиляции, а также на аэробные ферментеры и анаэробные ферментеры в зависимости от роста и метаболизма микроорганизмов.